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π₯© Cottura lenta + scottatura finale: per ottenere morbidezza e intensitΓ
Come cucinare il bollito misto per ottenere il massimo del gusto
Riposo 10β15 min e affetta controfibra
senza rinunciare alla qualitΓ
Muscolo di Bovino β 100% Razza Piemontese | Selezione DF Bovino π₯© Cottura lenta + scottaturaTaglio ricco di collagene, perfetto per bolliti, brasati e stracotti Origine: Allevamento Streri, CuneoRazza: 100% Piemontese Selezione DFTaglio: Muscolo (anteriore o posteriore)Caratteristiche: Carne saporita, con abbondante tessuto connettivo che, in cottura, diventa tenerissimo e succosoPosizione anatomica: Parte anteriore o posteriore della gambaNome in inglese: Shin ShankPeso medio: 500 g 2 kg, ideale per 4 6 persone Come cucinare il muscolo per
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