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fermentazione in acciaio
formaggi erborinati
con rimontaggi periodici per circa 14 giorni
Ciò significa che durante la fase di appassimento in pianta
Cicinis 2018 Collio DOC - Attems Barolo “Conteisa” fermentazione in acciaioCollio Bianco Cicinis 2018 Sauvignon Blanc Tipologia: bianco Classificazione: Collio DOC Vitigni: Sauvignon Blanc 100%. Regione: Friuli Venezia Giulia Vinificazione ed Affinamento: uve raccolte manualmente all'alba, illimpidimento con decantazione statica per 2 giorni. Fermentazione alcolica in parte in cemento (45%) e in parte (55%) in barrique e tonneaux, dove affiner sulle fecce totali per 9 mesi a basse temperature. Fermentazione malolattica non
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